Bạn có bao giờ mở tủ lạnh ra và phát hiện một hộp đồ ăn “không nhớ nấu từ bao giờ”, hay gói thực phẩm còn nguyên nhưng đã quá hạn? Nếu câu trả lời là “có” thì rất có thể gia đình bạn chưa áp dụng nguyên tắc FIFO – một mẹo sắp xếp đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả.
FIFO là gì?
FIFO là viết tắt của First In – First Out, nghĩa là thực phẩm nào mua hoặc nấu trước thì được sử dụng trước. Nguyên tắc này vốn được áp dụng rộng rãi trong nhà hàng, siêu thị, kho thực phẩm, nhưng hoàn toàn có thể “mang về” áp dụng cho căn bếp gia đình.
Nghe thì có vẻ chuyên nghiệp, nhưng thực ra FIFO rất dễ làm và giúp bạn:
- Hạn chế thực phẩm hết hạn, hỏng, mốc
- Tiết kiệm chi phí mua sắm
- Giữ bếp gọn gàng, dễ kiểm soát đồ ăn hơn
- Bảo vệ sức khỏe cả nhà
Vì sao gia đình nên áp dụng FIFO?
Trong nhịp sống bận rộn, nhiều người có thói quen mua đồ mới rồi “đẩy” vào tủ, còn đồ cũ thì bị lùi sâu phía sau và dễ rơi vào quên lãng. Kết quả là đồ ăn hỏng lúc nào không hay, tốn tiền vì mua trùng thực phẩm đã có, mất thời gian dọn dẹp, bỏ đi đồ hết hạn.
FIFO giúp đảo ngược thói quen này, buộc chúng ta ăn có kế hoạch và mua sắm thông minh hơn.
Cách áp dụng nguyên tắc FIFO trong gia đình
1. Sắp xếp theo thứ tự “cũ trước – mới sau”
Khi mua hoặc nấu thực phẩm mới, bạn cần đặt thực phẩm cũ ra phía trước rồi đưa thực phẩm mới vào phía trong hoặc phía sau. Chỉ một thao tác nhỏ này thôi cũng đủ giúp bạn nhớ “đồ nào cần ăn trước”.
2. Dán nhãn ngày mua hoặc ngày nấu
Với thực phẩm bảo quản trong hộp, bạn nên ghi ngày mua / ngày nấu lên nắp hộp. Bạn có thể dùng bút lông bảng hoặc sticker nhỏ. Việc này đặc biệt hữu ích đối với thức ăn thừa, thực phẩm cấp đông và đồ khô mua số lượng nhiều.
3. Áp dụng FIFO cho từng khu vực trong bếp
- Tủ lạnh: Thức ăn sắp hết hạn đặt gần cửa tủ
- Tủ đông: Đồ cấp đông lâu ngày xếp phía trên hoặc bên ngoài
- Tủ khô: Gạo, mì, đồ hộp, gia vị xếp theo hạn dùng
Mỗi lần lấy đồ, hãy ưu tiên “những gì đang ở phía trước”.
4. Kiểm tra nhanh trước khi đi chợ
Trước khi mua sắm, bạn nên mở tủ lạnh/tủ khô kiểm tra nhanh xem mình cần mua những gì. Sau đó, hãy ên danh sách dựa trên những gì cần dùng trước
Thói quen này giúp bạn tránh mua trùng, lên thực đơn hợp lý hơn và giảm đáng kể lượng đồ ăn bị bỏ đi.
FIFO không chỉ là sắp xếp mà là thói quen sống gọn
Áp dụng FIFO không khiến bạn mất thêm thời gian, ngược lại còn giúp bớt đau đầu nghĩ “hôm nay ăn gì”, tủ lạnh luôn gọn gàng, dễ nhìn và cảm giác kiểm soát được căn bếp của mình.
Chỉ cần bắt đầu từ những việc nhỏ như đặt đồ cũ ra trước, đồ mới ra sau, dán nhãn và kiểm tra định kỳ, bạn sẽ thấy sự khác biệt rất rõ chỉ sau vài tuần.