Đầu bếp và chủ nhà hàng Marc Murphy đang hợp tác với World Central Kitchen để giúp đỡ những người tị nạn Ukraine chạy trốn khỏi cuộc chiến giữa Nga và Ukraine.
Sau khi Nga bắt đầu xâm lược Ukraine, Tổ chức Di cư Quốc tế ước tính rằng 6,5 triệu người Ukraine đã phải di dời trong nước và thêm 3,7 triệu người đã chạy trốn khỏi đất nước như những người tị nạn, theo ước tính mới nhất từ Cơ quan Tị nạn Liên hợp quốc. Phần lớn những người vượt biên giới đang đến Ba Lan, nhưng nhiều người cũng đang đi đến các quốc gia lân cận bao gồm Romania, Moldova, Hungary và Slovakia.
Sau khi nghe tin về cuộc tấn công của Nga, Murphy cho biết anh biết mình cần phải làm gì đó. “Tôi có kỹ năng”, anh nói với Food Tank. “Tôi biết cách điều hành bếp núc, tôi biết cách cho mọi người ăn, tôi biết cách cho nhiều người ăn”.
Biết rằng World Central Kitchen (WCK)—một tổ chức do đầu bếp kiêm nhà hoạt động Jose Andres thành lập nhằm cung cấp thực phẩm cho các cộng đồng trên khắp thế giới bị ảnh hưởng bởi khủng hoảng—đang nỗ lực cung cấp bữa ăn cho những người tị nạn đang trên đường đến Ba Lan, Murphy đã lên máy bay để tham gia cùng họ.
Murphy đã đến Przemysl, một thành phố ở đông nam Ba Lan, đúng lúc WCK đang xây dựng nhà bếp của họ. Hiện tại đã hoạt động hoàn toàn, họ có thể phục vụ tới 12.000 bữa ăn mỗi ngày. “Thật ấn tượng,” Murphy nói với Food Tank. “Giống như mở một nhà hàng rất, rất lớn vậy.”
Trong bếp của WCK, Murphy làm việc cùng các tình nguyện viên đến từ nhiều nền tảng khác nhau, từ các đầu bếp đồng nghiệp đến các nhà kinh tế, những người đã đi đến Ba Lan từ các quốc gia trên khắp thế giới. “Tôi đã bị choáng ngợp bởi vẻ đẹp của nhân loại”, Murphy nói.
Murphy giải thích rằng khi các bữa ăn đã sẵn sàng, nhóm hậu cần của WCK sẽ giúp đảm bảo các bữa ăn đến được nhiều địa điểm phân phối khác nhau, bao gồm các trung tâm, nhà ga xe lửa và trung tâm tị nạn.
Và trong khi Murphy nói rằng ông đang giúp giải quyết cuộc khủng hoảng đói kém cấp tính hiện nay, ông lo ngại rằng hậu quả của cuộc chiến sẽ còn lan rộng và kéo dài trong nhiều năm tới. Nhà kinh tế Vitalii Dankevych giải thích rằng Ukraine là nước xuất khẩu hàng đầu các sản phẩm nông nghiệp và cuộc chiến này dự kiến sẽ làm gia tăng tình trạng mất an ninh lương thực ở các khu vực bao gồm Trung Đông và Bắc Phi.
Murphy cho biết: “Những gợn sóng… xảy ra ở đây sẽ cực kỳ khó khăn cho hành tinh của chúng ta”.
Hiện tại, Murphy đang cố gắng thực hiện “từng ngày một”, anh nói với Food Tank. “Trở thành một con người tử tế là nơi mọi thứ bắt đầu”.
Hãy lắng nghe toàn bộ cuộc trò chuyện với Marc Murphy trên “Food Talk cùng Dani Nierenberg” để biết thêm về những gì Murphy đang chứng kiến, những nỗ lực của WCK và động lực nuôi dưỡng con người “là bản chất của một chủ nhà hàng và đầu bếp”.
Nguồn: Food Tank
