Một chiếc tủ lạnh được sắp xếp khoa học không chỉ giúp không gian bếp nhìn gọn gàng hơn mà còn là “vũ khí bí mật” giúp thực phẩm tươi lâu, ít hỏng và ít lãng phí. Nếu bạn từng rơi vào cảnh mở tủ ra mà không biết ăn gì dù đầy ắp đồ, thì rất có thể vấn đề nằm ở cách sắp xếp. Cùng sở hữu “bản đồ tủ lạnh” để sắp xếp và bản quản thực phẩm đúng cách, thuận tiện cho việc sử dụng nhé!
1. Ngăn đông đá – khu vực trữ đông dài hạn
Đây là nơi lạnh nhất trong tủ, chuyên trị các loại thực phẩm cần bảo quản lâu ngày. Chính vì thế, bạn nên ưu tiên bảo quản các thực phẩm đông lạnh như thịt, cá, hải sản chưa sử dụng ngay hoặc những đồ cấp đông sẵn, đá viên, kem,…
Mẹo nhỏ: Bạn hãy chia thịt cá thành từng phần vừa ăn, bọc kín hoặc cho vào túi zip để lúc dùng không phải rã đông cả “cục to đùng”, tránh hạn chế mất đi các chất dinh dưỡng.
2. Ngăn mát
Cánh cửa tủ
Đây là khu vực ít lạnh nhất, nên chỉ hợp với các “ứng viên bền bỉ” như gia vị, nước sốt, đồ khô hay chai lọ nặng nên xếp ở kệ dưới cùng để tránh rơi vỡ
Kệ trên cùng
Đây là không gian có nhiệt độ ổn định, dễ lấy và rất hợp cho đồ ăn dùng nhanh. Ở đây, bạn nên để thức ăn thừa đã nấu chín, đồ uống, thực phẩm ăn liền.
Các kệ dưới
Kệ này có nhiệt độ lạnh hơn kệ trên, thích hợp cho thực phẩm cần giữ tươi nhưng sẽ dùng sớm. Ở kệ này, bạn nên ưu tiên bảo quản trứng, sữa, thịt cá đã rã đông. Nhưng bạn cần lưu ý thịt, hải sản nên bọc kín và để trong hộp để tránh rỉ nước, ám mùi.
Hộc tủ
Đây chính là không gian được thiết kế để giữ ẩm, là “ngôi nhà lý tưởng” cho rau củ quả tươi. Nhưng ngoài nhiệt độ phù hợp, bạn không nên tránh nhồi nhét quá đầy để rau không bị dập, úng. Ngoài ra, nếu chưa cần sử dụng rau ngay, bạn không nên rửa rau để tránh bị nhanh héo úa, dập nát và tạo môi trường ẩm ướt cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển, khiến rau nhanh hỏng hơn khi bảo quản. Việc rửa rau chỉ nên thực hiện ngay trước khi chế biến để đảm bảo độ tươi và dinh dưỡng.
3. Một số thực phẩm “khó chiều” cần bảo quản đúng cách
- Gia vị, rau thơm: Cho vào hũ/hộp kín để tránh ám mùi và giữ độ tươi.
- Các loại hạt & dầu thực vật (dầu dừa, olive…): Bảo quản trong tủ lạnh giúp tránh mối mọt và kéo dài thời gian sử dụng.
- Thực phẩm từ tinh bột (bánh mì, bánh ngọt…): Nên bọc kỹ hoặc cho vào hộp để bánh không bị khô, cứng.
- Rượu sâm panh: Nhiệt độ lý tưởng là 4–5°C để giữ trọn hương vị và chất lượng rượu.
4. Những thực phẩm không nên cho vào tủ lạnh
- Hành, tỏi, khoai tây: Dễ mọc mầm trong môi trường lạnh, còn gây mùi khó chịu.
- Hạt cà phê, bột cà phê: Tủ lạnh làm cà phê mất mùi thơm đặc trưng và còn ám mùi sang thực phẩm khác. Tuy nhiên, bạn có thể dùng cà phê để khử mùi tủ lạnh.
- Cà chua & bơ: Nếu nhiệt độ lạnh quá sẽ làm mất kết cấu và hương vị. Tốt nhất để nơi thoáng mát, tránh nắng.
- Chuối còn xanh: Cho vào tủ lạnh sẽ khiến chuối khó chín, dễ bị nhũn. Đợi chuối chín rồi hãy cho vào nếu thích ăn lạnh.
5. Vài nguyên tắc nhỏ nhưng “có võ”
- Dùng hộp đựng chuyên dụng: Giúp thực phẩm không ám mùi, dễ xếp gọn và nhìn là biết còn gì và hết gì.
- Xếp đồ theo hạn sử dụng: Đồ sắp hết hạn để gần cửa tủ để “nhìn là nhớ dùng”.
- Dán nhãn cho thực phẩm: Ghi tên món, ngày nấu hoặc hạn dùng – cực kỳ hữu ích cho người hay quên.
- Dọn tủ định kỳ: Ít nhất 1 lần/tuần để tủ luôn sạch, không mùi, không vi khuẩn.
Một chiếc tủ lạnh gọn gàng không chỉ giúp bạn nấu ăn nhàn hơn mà còn tiết kiệm kha khá tiền vì hạn chế đồ ăn hỏng. Dành ra 15-20 phút mỗi tuần để “chăm sóc” tủ lạnh, bạn sẽ thấy căn bếp dễ thương hơn hẳn đó.